5月17日上午，生物与医药的同学们前往正大食品（襄阳）有限公司进行实地耕读参观学习，旨在通过直观感受现代化食品加工流程，深化员工对食品加工、生产效率及质量控制等的理解，将理论与实际相结合。在进入车间参观之前，同学们在消毒间进行了密闭喷雾消毒。接着由胡经理带领参观了生猪屠宰加工及蒸饺生产车间，其中在屠宰车间内，从生猪接收、致死采血、烫毛、去猪尾内脏、剪猪头猪蹄，再到打奶膘、白条定级、预整排酸等步骤，每一步都严格遵守食品安全标准，同时车间温度始终保持在12 ℃左右，为了防止细菌滋生。随后同学们移步至蒸饺生产车间，从馅料准备、面皮制作、包制、蒸熟到速冻包装，每一个环节都实现了机械化管理和质量控制，并且生熟区域人员身着不同颜色工服进行区分防止交叉污染。从车间参观过程可以看出，正大食品强调的“从农场到餐桌”的全程可追溯系统，在生产线上都得到生动体现。参观结束后，由胡经理为我们介绍了正大集团及招聘相关信息并进行问题解答。

食品专业课程实践

5月17日上午学硕班级参加了由严守雷老师讲授的《中国莲藕》，老师详细介绍了莲藕在现代食品加工中的应用及相关科研难题，并向同学们介绍了所在实验团队的莲藕上市产品，如莲藕粉、即食莲藕片等。下午，食品加工与安全的同学们参加了郭爱玲老师授课的《预制菜行业发展与风险防控》，郭老师为同学们剖析了预制菜行业现状、发展趋势及挑战，通过案例分析让同学们深刻认识到在追求效率的同时，如何有效防控风险。在晚上的课程中，刘莹老师为研究生全体同学带来了《食用菌加工技术与产品开发》的授课，刘老师首先用图片介绍了不同种类的食用菌，接着展示了食用菌深加工技术，如提取多糖、生产功能性食品等，并探讨通过科研技术创新提升产品附加值等。通过这系列讲座学习，同学们不仅收获了专业知识，更开阔了行业视野，增强了理论与实践结合的能力。

《寸心寄华夏 青春当有为》思想理论活动

5月18日晚上，退伍军人陈晨晨同学以她亲身经历和深刻感悟为同学们带来了主题为《寸心寄华夏 青春当有为》的思想理论活动，陈晨晨同学本科毕业后入伍，凭借在部队的优异表现退役后被评为新乡市优秀退役军人。在活动中，陈晨晨分享了她的军旅生活和心路历程，讲述一名普通老员工如何成长为一名优秀军人，以及退役后如何将部队优良作风带入科研和学习中。她强调，无论是在保卫国家安全的前线，还是在推动科研进步的实验室，都是青年学子报效祖国、实现自我价值的舞台。本次活动不仅是一次思想洗礼，更是一次精神传承，激励同学们在青春征途上不忘初心、砥砺前行。

这两天的行程包括参观正大食品有限公司，参加专业课程讲座以及思想理论分享会等多个环节，让同学们不仅增加了对食品科学领域的理解，还提升了对于行业发展的认识与个人价值的思考。同学们纷纷表示，通过这次耕读教育收获了很多专业知识，开阔了行业视野，作为食品领域的未来接班人，我们不仅要掌握扎实的专业技能，更要具备广阔的视野、敏锐的行业洞察力以及强烈的社会责任感。

图文：黄芳

审核：许宝丹